정월 대보름,
달맞이만큼이나 기다려지는 건
바로 풍성한 나물 한 상
아닐까요?
어릴 적 할머니가 손수 말려 준비해주시던
9가지 나물은 잊을 수 없는 추억이죠.
하지만 막상 챙기려니 어떤 나물을
준비해야 할지, 또 어떻게 만들어야 할지
막막하신 분들을 위해 준비했습니다.
정월대보름의 의미부터 대표적인 나물 종류,
그리고 쉽고 맛있는 나물 레시피까지!
지금부터 함께 알아볼까요?
정월대보름, 왜 나물을 먹어야 할까요?
정월대보름은 예로부터 우리 민족에게
중요한 의미를 지닌 날입니다.
단순히 보름달을 보며 소원을 비는 것을 넘어,
묵은 나물을 먹으며 그 해의 풍요와 건강을
기원하는 풍습이 있었죠.
특히 9가지 이상의 묵은 나물(진채)을 먹는
것은 겨울 동안 부족했던 영양소를 보충하고,
몸의 원기를 회복하는 지혜로운 방법이었습니다.
지역마다 조금씩 다르지만, 정성껏 준비한
나물을 오곡밥과 함께 먹으며 가족의 건강과
행복을 빌었던 아름다운 전통입니다.
9가지 나물, 어떤 종류가 있을까요?
정월대보름에 먹는 나물은 정말 다양합니다.
대표적인 나물로는 고사리, 피마자,
취나물, 가지나물, 토란대, 고구마순, 애호박,
시래기, 곤드레나물 등이 있습니다.
이 외에도 호박고지, 무말랭이, 숙주나물,
다래순, 도라지, 냉이, 시금치, 무나물, 봄동무침,
머위나물, 뽕잎나물, 엄나무순 등 지역
특산물에 따라 다채로운 나물이 상에 오르곤
합니다.
이렇게 다양한 나물을 섭취함으로써 균형
잡힌 영양을 챙기고, 입맛까지 돋우는 효과를
얻을 수 있습니다.
초보도 쉽게! 정월대보름 나물 4가지 레시피
9가지 나물을 모두 준비하기 어렵다면, 몇
가지 대표적인 나물만이라도 정성껏
만들어보는 건 어떨까요?
여기, 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 4가지
나물 레시피를 소개합니다.
이번에는 호박고지, 취나물, 피마자,
곤드레나물 4가지 나물 만들기를 했어요.
대보름 나물을 만들 때는 양념이나 고명을
많이 하지 않더라고요.
간장이나 액젓, 소금으로 간을 하고
다진마늘과 참기름이나 들기름만 넣어서
간단히 만들어요.
■정월대보름 묵은 나물종류 4가지
호박고지, 취나물, 피마자, 곤드레나물
재료: 호박고지 60g, 건취나물 30g,
건피마자 30g, 냉동곤드레나물
양념: 다진마늘, 양조간장, 액젓, 소금,
참기름, 들기름, 들깨가루
- 냉동곤드레는 해동되도록 기다리고요.
- 호박고지와 건취나물, 건피마자는 미지근한
- 물에 담가요.
- 1시간 이상 담그는 게 좋고 건취나물은
- 줄기가 많아서 더 오래 불리는 것이 좋아요.
- 보통 6시간씩 불리라고 하는데 낮 동안 일이
- 있어서 11시간 이상 요리할 수 없으니 그건
- 무리더라고요.
- 6시간 대신 1시간을 불리고 가볍게 데치는
- 방법을 택했어요. 종종 마른 나물을 만들어
- 먹을 때 물에 담가 불리고 데치는 방법을
- 사용하거든요.
- 냉동곤드레는 해동이 되면 끓는 물에
- 3분 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜요.
- 주먹으로 하나예요. 다른 나물들도 불리면
- 양이 비슷해요.
- 곤드레나물은 먹기 좋게 두세 번
- 잘라주세요.
- 볶을 팬에 곤드레와 다진마늘 1/3숟가락,
- 양조간장 1숟가락, 들기름 1숟가락을 넣고
- 2분 볶아요.
- 불려둔 건피마자는 끓는 물에 3분 데쳐요.
- 오래 데치면 말라서 부스러지고 있던
- 피마자가 더 너덜너덜 부스러지겠더라고요.
- 마른피마자는 평소 접하기 어려웠던 건데
- 정월대보름이라고 소포장으로 나와서
- 만들어봤어요. 처음 먹는 것인데 향은 좋은
- 줄 모르겠는데 맛은 좋았어요. 중학생 아이도
- 새롭다며 잘 먹더라고요.
- 그릇에 피마자, 다진마늘 1/3숟가락,
- 양조간장 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고
- 무쳐요. 무친 피마자는 팬에 넣고 3~4분
- 볶아요.
- 호박고지는 불려놓은 것을 끓는 물에
- 3분 삶아요.
- 팬에 호박고지 넣고 다진마늘 1/4, 소금
- 1/4숟가락을 넣고 1분 볶아요. 들깨가루
- 1숟가락을 가득 담아서 넣고 물을 4숟가락
- 넣어서 3분 더 볶아주세요. 부드럽고 맛있는
- 호박고지 들깨볶음이 돼요.
- 호박고지 볶을 때 간을 적게 한 것 같은데
- 먹어보면 밍밍한 맛이 아니라 딱 먹기 좋은
- 맛이 돼요. 들깨가루를 넣는 음식에는 간을
- 약하게 하는 것이 맛있더라고요.
- 건취나물은 다른 나물보다 더 오래 불려야
- 해요. 다른 나물처럼 1시간을 불리면
- 줄기부분이 있는 것이라서 질긴 것이 남아요.
- 데치는 방법을 택해도 오래 불려주시는 것이
- 좋아요.
- 건취나물을 삶으면서 줄기부분을 손으로
- 끊어보면서 체크했어요. 너무 오래 삶으면
- 잎은 뭉개질 수 있어서 5분 데쳤는데 줄기는
- 손으로 끊어졌고 먹을 때도 질기지는 않았어요.
- 볶을 팬에 취나물과 다진마늘 1/3,
- 양조간장 2/3, 물 3숟가락 넣고 4분
- 볶을 거예요. 중간에 참기름 1숟가락도
- 넣어주세요.
- 정월대보름 나물종류 4가지 곤드레나물,
- 호박고지, 피마자, 취나물이 완성됐어요.
- 간을 약하게 하고 먹는 편이라 짜지 않아서
- 맛있게 먹을 수 있게 만들었어요. 나물을
- 볶으면서 간을 조절을 약간 하시면 돼요.
- 소금은 한꼬집, 간장은 한두 방울 덜 넣고 더
- 넣고 하면서 조절해주세요.
건강과 풍요를 기원하며
오늘 알아본 정월대보름 나물 이야기, 어떠셨나요?
정월대보름 나물종류 9가지를 함께 담았어요.
다른 반찬 필요 없는 맛있는 나물이에요.
비빔밥으로 먹어도 그냥 먹어도
도시락반찬으로도 맛있는 나물만들기였어요.
번거롭다고 생각하지 마시고, 가족을 위해
정성껏 나물을 준비하며 건강과 행복을
기원해보세요.
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궁금증 해결! Q&A
Q1. 꼭 9가지 나물을 먹어야 하나요?
A. 꼭 9가지에 얽매일 필요는 없습니다. 지역
특산물이나 좋아하는 나물 위주로 준비해도
좋습니다. 중요한 것은 정성을 담아
준비하는 마음입니다.
Q2. 묵은 나물은 어떻게 준비해야 하나요?
A. 묵은 나물은 깨끗하게 씻어 불린 후
삶거나 볶아 사용합니다. 말린 상태에 따라
불리는 시간과 삶는 시간을 조절하는 것이
중요합니다.
Q3. 나물 양념은 어떻게 해야 맛있을까요?
A. 간장, 액젓, 소금 등을 기본으로 다진
마늘, 참기름, 들기름 등을 활용하여 맛을
냅니다. 개인의 취향에 따라 고춧가루나
들깨가루를 추가해도 좋습니다.
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